取自牛隻肩胛內側的翼板部位，此部位為肩胛中肉質最為細嫩的部位之一，兼具油花與肉感。本品選用澳洲M8等級和牛。

翼板肌理細密，脂肪均勻穿插於紅肉之間，燒烤後表面帶有焦香，內裡仍保有柔軟質地，吃起來嫩中帶有適度彈性。

入口先感受到和牛柔和脂香，接著帶出鮮甜肉味，油脂化開後香氣更加圓潤，整體濃醇卻不顯厚重，是和牛中兼具肉感與油香平衡度極佳的部位。

建議以中高溫快速炙烤，兩面煎至上色即可享用，搭配海鹽、蒜片或簡單燒肉醬，即可呈現翼板的細嫩與醇厚肉香。

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【商品規格】
商品名稱：和牛翼板燒肉片
重量：100g±5%
產地：澳洲
保存方式：冷凍-18℃以下
注意事項：非供即食，應充分加熱

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