取自牛隻肩胛內側的翼板部位，位於肩胛核心區域，此部位因肉感柔嫩、油脂分布細緻，薄切後適合涮煮料理使用，本品選用美國Prime等級牛。

翼板肌理細密，肉片受熱快速，短時間加熱後仍能保持柔嫩滑順的入口感受。中央筋膜帶有細緻咀嚼感，使整體吃起來不單薄，兼具柔嫩與彈性。

入口先感受到溫潤的牛肉香氣，隨後油脂帶出自然甘甜與柔和脂香，肉片柔嫩中帶有些微彈性，不論涮煮或搭配醬汁享用，都能讓油脂與肩胛部位的紮實肉香更加明顯。

建議用於火鍋、壽喜燒或湯品料理，肉片下鍋後涮至變色即可享用，亦可搭配昆布湯、麻辣湯或壽喜燒醬汁，最能呈現翼板柔嫩滑順與油脂甘香。

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【商品規格】
商品名稱：牛翼板火鍋片
重量：300g±5%
產地：美國
保存方式：冷凍-18℃以下
注意事項：非供即食，應充分加熱

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